稀土股票有哪些 火腿五仁餡月餅的做法

用料 火腿五仁餡 核桃仁 50克 花生 40克 葵花籽仁/南瓜籽仁 60克 杏仁 50克 松子仁 30克 碧根果仁 40克 黑/白芝麻 50克 椰蓉 10克 火腿肉 70克(所有材料加起來400克) 鹽 適量 熟糯米粉 60克 熟低筋粉 80克 細砂糖 30克 麥芽糖 90克 無色無味的食用油 60克 生抽 適量 高度白酒 10克 冷開水 70克 豪華版五仁餡 核桃仁 80克 花生 50克 葵花籽仁/南瓜籽仁 60克 杏仁 50克 黑白芝麻 60克 松子仁 30克 碧根果仁 40克 椰蓉 20克 椰子脆片 30克 芒果幹 50克 蔓越莓 30克(所有材料加起來500克) 細砂糖 45克 麥芽糖 100克 無色無味的食用油 85克 高度白酒 6克 冷開水 77克 熟糯米粉 50克 熟低筋粉 75克 廣式月餅餅皮材料 普通面粉 200/400克 轉化糖漿 140/280克 花生油 50/100克 枧水 4/8克 這個是50克月餅22個和44個的材料

火腿五仁餡月餅的做法

火腿肉切片提前用水浸泡四五個小時,期間換兩三次水,過濾掉鹽分,再上鍋蒸熟,糯米粉和低筋粉炒熟備用

所有材料秤好,火腿肉切丁,核桃仁掰碎,杏仁切碎,所有材料加起來一共400克(核桃仁烤箱不用預熱直接180℃烤15分鍾後不要拿出來,利用烤箱余溫繼續加熱,葵花籽仁和南瓜籽仁同樣如此,只不過烤箱溫度降至150℃,芝麻放鍋裏炒熟)

所有材料混合,加入鹽,生抽,麥芽糖,食用油,細砂糖,高度白酒混合均勻,再加入熟糯米粉和低筋粉拌勻,倒入冷開水拌勻,靜止30分鍾(兩種五仁餡料的處理方法一樣)左邊是豪華版五仁餡,右邊👉是火腿五仁餡